铁板烧设备选购需要注意哪些方面?

　　1、首先一台合格的铁板烧设备，它的表面钢板都是采用20mm厚的特殊金属材料，经过多道机加工铣刨磨后制造，再经过热处理而成。

　　其表面光泽度均达到6-7级。而且由于采用多元素材质的钢板，因此有热变形极低，表面硬度高的特点，在刀叉铲与钢板表面长期摩擦的情况下，都不会产生划痕，而且避免了像其它普通钢板因为长时间受高温加热而变形或出现裂纹、小黑点等现象。

　　2、铁板烧设备内部的四周均采用净化抽风，可以有效的排除多余热量和燃烧时产生的废气与油烟，从而保持炉口温度处于比较低的状态，避免了厨师操作时发生意外的现象。

　　燃烧室周围均采用耐高温填充材料进行隔热，使其燃烧时产生的热量不易传热到铁板四周，以至影响顾客就餐。

　　3、铁板烧设备下排风系统装置及接口烟道均采用不锈钢板制成，且各自分离，易于拆装和清洗。铁板下部排风系统与烟道连接处均采用隔油烟处理装置，避免了烟道内部存油而无法清洗的问题，在厨师操作1米左右的范围内感觉不到油烟的呛味，使顾客在一个良好的用餐环境中欣赏与品尝风味独特的铁板烧食品。

　　4、购买铁板烧设备必须要谨慎，在决定要购买铁板烧设备时，先去选定的厂家或购买地点考察一番，觉得没问题后再做订购。

　　俗话说：一分钱一分货，在这方面千万不要省这钱，买回去不能正常使用倒算了，最怕的就是可能会发生意外。

　　有的铁板烧设备选用的材质不详，未经过镜面处理，热处理等技术加工，在以后的使用中，可能会出现变形、开裂、斑点、划痕等问题，如此就有点得不偿失。