面对铁板烧这等美味，如果不懂得它的一些经典做法，都不好意思说自己喜欢铁板烧。每次和亲人朋友去铁板烧店吃铁板烧感觉都非常不错，美味的食物与精彩的表演让人回味无穷，但每次吃完都会有一个想法，如果，能在家里自己做铁板烧的话，那样的气氛应该会更好，看着自己的亲人朋友能吃着自己做的食物而开怀大笑，这种感觉才是真正的能让人感到成就。

铁板烧是近些年来传入国内的，并且深得人们的喜爱与追捧，而后快速发展起来，铁板烧店的数量也是不断暴增，铁板烧的急速发展也使得铁板烧的菜品不断被丰富，品种也越来越多，一些招牌菜更是个中极品，面对这等美味佳肴，有谁能不心动呢。下面就带给大家一些绝品的铁板烧做法吧！

鹅肝鱼子酱

主料：鹅肝100g，鱼子酱10g 。

辅料：蒜蓉面包1片，西瓜球1个，火龙果球1个，哈密瓜球1个，鲜橙汁1小杯。

调料：盐2g ，黑胡椒少许。

做法：

1、大火将铁板的温度提升至在160°，然后鹅肝放入铁板并加入调料，适当翻滚至两面都煎成金黄色，八九分熟即可。

2、在煎鹅肝的时候，同时可以煎面包与摆果球，全部煎熟即可把鹅肝放在面包上，然后点缀鱼子酱，即可装盘。

3、鹅肝鱼子酱一般都会附上一杯鲜橙汁用以清口解油腻，所以，千万别忘了。

制作小提示：做这道菜的时候要谨记不要放油，而且铁板的温度也不可过高。

点评：口感香滑细密，入口即‘化’，实为铁板烧菜品中一巅峰之作。

营养与功效：此菜含有丰富的卵磷脂与大量的不饱和脂肪酸，更重要的是有着养颜益脑、降血脂的功效 。

VIP明虾

主料：大明虾1只。

辅料：樱桃2个， 蟹籽5g。

调料：芝士片1片，丘比酱15g ，蜂蜜介末酱20g，盐和黑胡椒适量，白葡萄酒30 g， 柠檬角1个。

做法：

1、大虾开背，洗净备用。

2、铁板220°的时候倒点橄榄油，放入虾，并在肉露出来的那一面洒盐和黑胡椒，将虾肉这面煎成金黄色后就可放上芝士片，再用铜帽将其盖上用水蒸20秒，而后用白葡萄酒蒸5秒钟即可。

3、在蒸好的虾上涂上丘比酱再放上蟹籽，点缀上樱桃、法香、柠檬角、蜂蜜介末酱等调料即可装盘。

制作小提示：丘比酱要用带咸味的。

点评：此菜非常有特色，加上秘传的蜂蜜芥末酱更是让其口感增添一凑。

营养与功效：肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，有降低血液中胆固醇含量以及防止动脉硬化的功效，而且经常食用可以补肾壮阳哦。

秘传蜂蜜介末酱做法：

酱油 1小勺 ， 柠檬 1个， 蜂蜜 6勺 ， 蛋黄酱200g， 法介 20g ， 蟹籽10g，柠檬榨汁，将各种材料混合在一起调匀即可。