铁板腊味粉丝
“广州行的时候，在一家小饭馆里点菜，吃的时候也没觉得怎样了，回来翻看照片记录的时候，看到了这道菜肴，一直比较喜欢吃粉丝，游走在成都的时候，也曾吃到一盘炒粉丝，是用虾油和洋白菜一起炒制的，粉丝是一种十分受喜欢的食材，大江南北的，可以任意搭配食材，都一样的出彩。过年，腊味又是必备食材，于是，成就了一道家庭版的铁板腊味粉丝。制作的时候，本来想按照自己口味用剁椒炒，后来想，还是尊重一下原版，只用了蚝油，没有多余的调料，味道很正，适合挑剔口味的家庭食用。”
用料
主料
粉丝：1把 腊肠：2根
辅料
柿子椒：1个 红椒：1个
调料
食盐：1/4勺 生抽：几滴
蚝油：1/2勺 姜汁：1小勺
香料：少许 水：适量
植物油：适量 大葱：1/4根
铁板腊味粉丝的做法
1.一把粉丝备用，将干粉丝放入温水中浸泡变软后，用剪刀剪断备用
2.准备青红辣椒、大葱和腊肠备用
3.将辣椒切丝，大葱切片备用
4.腊肠蒸熟晾凉后，切片
5.炒锅放油，放入葱花爆香
6.放入腊肠片翻炒
7.放入粉丝，最后倒入青红椒丝
8.加入玖顺生姜汁、食盐、蚝油、生抽和适量香料调味
9.炒拌均匀入味后，关火
10.提前将铁板烧热备用，将炒好的粉丝，倒入铁板中，上桌即可食用http://www.tiebanshao.com 铁板烧设备
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