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连锁是铁板烧规模化经营的必经之路

文章出处:人气:-发表时间:2018-03-30 10:06【

本人通过十几年帮别人开铁板烧餐厅的经验整理了一些铁板烧餐厅开店存在的问题,希望 各位同行能从中吸取经验教训,并使后来者能够避免在这些问题上再次撞车,也为成功的餐饮经营者敲响警钟,为以后的餐饮规模的扩展保驾护航。 

麦当劳肯德基之所以满街都是,全球到处都是是因为他的汉堡是最好的吗?星巴克的咖啡是最好的吗?谁都知道铁板烧的菜品的一致性和稳定性才是主要的。

所以不要把大部分的精力花费在只能提升一点点的事情上,当然,并不是说品质部重要,实际上,品质不是决定你的铁板烧餐厅能够稳定盈利的最重要的点。

过去,餐饮企业要在竞争中打败对手,主要是通过价格战,后来逐渐发展为打品种,服务,装修战品味战,现在发展到企业品牌战,文化品牌战。

这主要是因为现在的消费者用餐既要满足生理需求,又要满足心里需求,这就要求越来越多的经营者 把注意力转向打造自己的品牌,提高企业文化品味,这是一种更高文化的竞争。

一个铁板烧餐厅要想规模化经营,连锁化是必经之路。一提到连锁,多数人就会想到门店,装潢,服务完全一摸一样的复制品。但是今后的连锁店有可能如百变金刚,会因为消费场所不同,消费心理有别而在门店格调,服务特色上做出改变。外形的一致已不重要,重要的是服务价值品牌价值的一致。所以,随着消费需求的不断变化,企业对连锁的理解也要有所改变。


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