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烤鱼风起,看2015年餐饮行业“爆款”的黄金时代

文章出处:人气:-发表时间:2015-03-31 11:49【


2015年餐饮业最火爆的单品是什么?哪个项目翻台率较高?做什么最赚钱?


毋容置疑,一定是烤鱼。


2015年是烤鱼行业的鼎盛时期,黄金时代,烤鱼行业会持续火爆很长一段时间。


在未来的餐饮行业中,大而全的餐饮形态势必会被单一化、小而精的餐饮模式所取代。因为餐饮成本越来越高,而消费者的忠诚度却在相应降低,只有不断创新模式、推陈出新来刺激消费欲望,才能获得长久的立足之地。餐饮要符合年轻的需求,而创新是餐饮业较好的出路。烤鱼业发展战略正由“大而全”向“小而精”模式转变。




上海炉鱼开业收入即刷新餐饮记录,接待顾客1300位,翻台十余次;


深圳炉鱼跨日经营,再创新高,接待超过1500位顾客!


炉鱼的成功得到了众多餐饮同行的青睐,实业炭火烤鱼炉同期推出,邀约不断,目前国内客户已有超过一千家!


烤鱼为何如此火爆?


1、开放式烤鱼餐厅:把以前的街边烤鱼搬进了商场,高档、时尚、高性价比、干净卫生,很讨食客喜爱。它更具活力,个性时尚的装饰,开放式、体验式的模式吸引了时尚感敏锐的年轻人,让烤鱼这个单品更具市场号召力。




2、UFO烤炉创意烤法:自主研发并拥有专利的烤炉形似UFO,放置前厅显眼位置,独特造型的外观吸足了眼球,食客可以围着烤炉边等待边欣赏鱼的烤制,烤鱼过程公开、透明化。UFO烤鱼炉内部设计的恒温控制,可以保证烤鱼四面受热且受热均匀,确保口感,这是传统烤鱼店无法比拟的。提供的18种独具特色的酱料口味,均得到了顾客的好评。


3、超快的出品速度:8分钟烤完12条烤鱼,解决了因排队导致的等候时间过长的问题,降低了顾客就餐降低时间成本。



4、更环保,更健康:不用油炸,活鱼现烤,保证鱼绝对的新鲜;独特的设计,中间放鱼,两边木炭加热,防止油跟水滴落到木炭上后产生大量油烟灰尘,食用更健康. 铁板烧www.tiebanshao.com 


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