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滑嫩适口的下饭下酒菜---黄瓜小炒肉

文章出处:人气:-发表时间:2016-09-27 16:37【

黄瓜是我们生活中常见的蔬菜,因其清香鲜嫩、口感也比较清脆爽口所以深受大众人群喜爱,同时这个季节黄瓜更是物美价廉,所以更经常出现在大众的餐桌上。可别小看它,黄瓜能预防糖尿病,降脂稳压、补充维生素、加速新陈代谢、提高人体免疫力、抗衰老、排毒等多种功能。

今天就用它来做道好吃又下饭菜---“黄瓜小炒肉”。小炒肉大家都很喜欢吃,它肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口、下饭又下酒。而搭配上黄瓜,让整道菜口感更丰富,香辣的味道是最勾引人的食欲。

这道菜肴提醒大家要注意的是加入黄瓜进去炒之前, 要将黄瓜中水分去掉,下面菜谱中描述非常清楚, 大家注意看哟。

【黄瓜小炒肉】

原料: 里脊肉   黄瓜   青红椒  蒜   生粉   料酒   酱油   油盐

制作:

1.黄瓜切成片后加入适量的盐腌制一下;

2.里脊肉片加入盐、生粉、料酒和酱油拌均匀, 腌制一会儿;

3.腌制好的黄瓜片挤出水分再放入锅中干煸进一步去除水分, 水分炒干后盛出备用; 

4.烧热锅,放入适量的油,下入腌制好的肉片翻炒;

5.肉片翻炒变色后加入蒜片和红辣椒一起煸炒; 

6.翻炒几下后再加入青椒进行煸炒; 

7.青椒煸炒变色后加入黄瓜片进行翻炒; 

8.翻炒几下后加入适量的盐翻炒均匀;

9.盛入盘中。

 

小贴士: 

1.黄瓜片用盐腌制一下, 挤出水分, 再放入锅中干煸进一步煸炒出水分; 

2. 里脊肉片加入盐等调味料提前码入底味; 

3.炒菜时先煸炒肉片, 再加入蒜和青红椒煸炒出香味, 最后放入黄瓜片煸炒; 

4.由于肉片和黄瓜片都提前用盐腌制过的,因此加入的盐量要控制少些。

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