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法式铁板烧-华丽铁板烧的进化

文章出处:人气:-发表时间:2015-08-13 16:26【

     相传铁板烧是西班牙人发明的。在十五、六世纪,西班牙的航运发达,经常扬帆遨游于世界各地,由于海上生活枯燥乏味,船员只好终日以钓鱼取乐,钓到鱼之后再将鱼放在铁板烧设备上炙烤得皮香肉熟然后食用。后来这种烹调法由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地,直到二十世纪初传入日本,经改良成为名噪一时的日式铁板烧

       在日本,铁板烧将西餐与中餐结合,把厨房搬到外面,和客人进行交流,让客人在进餐的同时能够欣赏到厨师厨艺的餐饮形式。慢慢的,这种饮食文化传到台湾,在台湾又经过四十多年的发展和改良,台湾铁板烧厨师们将传统铁板烧佐以精致变化多端的法式酱料,衍生出一种具有法式、中式和日式相结合的新的饮食方式,称为法式铁板烧。同时开启了法式铁板烧的时代,法式酱料的细致,使得原汁原味的食材得到较大衬托。其较大的享受就是能够将美味进行到底,无论是一道小小的前菜,还是后面的主菜,所有的菜色自始至终都是由同一位厨师为你献艺。并且在完成菜肴的同时,以各种精雕细琢的摆盘呈现在你眼前,却毫不流失佳肴的鲜嫩与醇香。

       法式铁板烧讲究食材口感与和料理过程的美感相结合。让食客在品尝新鲜食材的同时,观赏厨师的精妙料理技艺,不紧不慢、游刃有余、看似简单的几个动作,却蕴含着铁板烧设备的进化史,在大力倡导慢生活的今天,这种惬意的“慢”更是难能可贵。

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