欢迎光临 创绿巨轮 官方网站!

收藏本站 | 在线留言 | 新浪微博 | 网站地图|English

创绿巨轮

铁板烧设备国家行业标准起草者
咨询热线400-820-0832

您是否还在搜索: 日式铁板烧设备铁板烧设备配件铁板烧生产厂家韩式铁板烧设备铁板烧设备

我们不仅生产设备 更为您成就财富
当前位置:首页 » 创绿巨轮资讯中心 » 铁板烧行业资讯 » 铁板烧的特点是保留食物的原汁原味因此食材要求一定要新鲜

铁板烧的特点是保留食物的原汁原味因此食材要求一定要新鲜

文章出处:人气:-发表时间:2016-08-19 15:47【

  铁板烧其实不是日本的产物,而是来自法国。据铁板烧设备介绍,它是由日本皇族引入日本并在贵族间流传,成为日本皇室贵族的独享美食,可说是日本料理中最昂贵一种。铁板烧的特点,是保留食物的原汁原味,因此食材要求一定要新鲜,在肉类方面,上等牛肉更是各日本料理店的招牌标榜。

  同时,因为客人多会留意师傅的制作过程,所以铁板烧师傅由洗铁板、刀章、用刀、火候控制、调校酱汁都得学,也得学会如何跟客人沟通。而传统的铁板烧技术还包括杂耍,如飞叉、转调味瓶等等。

  铁板烧设备认为铁板烧是日本料理中最昂贵最高级一种,要看一家餐厅的铁板烧好不好,一是看食物,二是看师傅。要知道,日本人通常只会在请贵客时才舍得去,动辄过千元一位,只选最新鲜的食材,以突出食物最原汁原味的一面。既然材料这般矜贵,当然侍候这食物的师傅也得是行家。在日本,通常是请一位师傅全场负责,跟随客人的进食节奏而炮制食品。


相关资讯