金井三郎--带你打造新一代日料高手!!!
日本料理，通常也指日本饭菜。
主食以米饭、面条为主，
因为靠近大海所以副食多为新鲜鱼虾等海产，
常配以日本酒。
自然原味是日本料理的主要精神，
其烹调方式细腻精致。
以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等
为主要调料。
清淡、不油腻、精致、营养、
着重视觉、味觉与器皿之搭配，
是为日本料理的特色。
被世界公认为
烹调过程最为一丝不苟的国际美食。
2012年以来，中国大江南北兴起了一股日料热
2013年仅北京和上海就在一年内增加了
1300家日料店
这两年甚至超越火锅品类
成为中国第二受关注的餐饮品类
如今 日料已然成为新一轮的消费热潮
并将继续发展壮大
1949年出生于东京，
十八岁开始了六年的茶怀石料理修行，
二十四岁学习了日本宴会料理，
三十四岁时被选为东京希尔顿饭店日本料理的总料理长。
来到中国后担任过
日本料理松竹梅总料理长，
上海伊藤家瑞金店总经理，
南京金陵饭店樱花苑经理料理长。
现任：
日本料理金井茶寮的副总经理，
总料理长以及中华职业学校日本料理学科的特邀讲师。
他对于料理的看法与理解
1、打好坚实的基础，再加入自己的原创元素
2、美食没有国界
3、创作出能够留给世人的料理。
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